» » Карп, фаршированный порциями

Карп, фаршированный порциями

Карп, фаршированный порциями 3 кг карпа, 300 г булки, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 3 луковицы, 2 моркови, петрушка, лавровый лист, 5 горошин горького перца, 2-3 чайные ложки желатина, молотый перец, сахар, соль. Очищенные карпы выпотрошить и порежьте поперек на довольно большие порции. Пригодные для фаршировки посолите, а остальные (порции у головы и у хвоста) используйте для начинки. Намоченную в молоке и отжатую булку, натертую на мелкой терке лук, 2 яйца, масло соедините с иссеченным рыбным филе, поперчите, посолите, подсластите на вкус и еще раз хорошо вымешайте. Приготовленной начинкой наполните куски рыбы. Рыбьи головы и кости вместе с морковью и петрушкой варите полчаса. Затем положите в отвар специи и нафаршированы куски рыбы. Держите на слабом огне час. После охлаждения выложите рыбу на блюда, украшения фигурно нарезанной морковью и кружочками сваренных вкрутую яиц. Отвар процедите, добавьте желатин, размешайте и залейте рыбу.

Просмотров: 2278
Дата: 3-04-2011

Заливной рыбный рулет

Заливной рыбный рулет
Заливной рыбный рулет 2 кг рыбы, столовая ложка сливочного масла, 2-3 сваренных вкрутую яйца, лимон, 2 помидора, зелень петрушки, молотый перец, соль. Отвар: рыбьи головы и кости, 2 луковицы, 2
ПОДРОБНЕЕ

Телятина на вкус рыбы

Телятина на вкус рыбы
Телятина на вкус рыбы 3 кг телятины, 5 яиц, 300 г булки, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, молотый перец, соль. Бульон: 1 кг телячьих костей, 2 моркови, корень и зелень петрушки, 2 луковицы, 2
ПОДРОБНЕЕ

Заливной рыбный паштет

Заливной рыбный паштет
Заливной рыбный паштет 3 кг рыбы, 300 г булки, 3 луковицы, 150 г сливочного масла, 4 яйца, зелень петрушки, молотый перец, соль. Отвар: рыбьи головы, кости и кожа, луковица, 2 моркови, петрушка, 6
ПОДРОБНЕЕ

Рыбный студень

Рыбный студень
Рыбный студень 1,5 кг рыбы, морковка, корень и зелень петрушки, луковица, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г зеленого горошка, лимон, 5 чайных ложек желатина, лавровый лист, 5-6 горошин горького перца,
ПОДРОБНЕЕ

Холодец из карпа

Холодец из карпа
Холодец из карпа 2 кг карпа, сваренное вкрутую яйцо, лимон, зелень петрушки, соль. Отвар: рыбьи головы и хвосты, морковка, петрушка, луковица, свекла, 2 лавровых листа, 3-5 горошин горького перца, 5
ПОДРОБНЕЕ

Рыба, запеченная под «шубой»

Рыба, запеченная под «шубой»
Рыба, запеченная под «шубой» 4 кг рыбы, стакан белого сухого вина, 2 столовые ложки сливочного масла, лимон, соль. Масса для «шубы»: 4 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 200 г булки, 2
ПОДРОБНЕЕ
О сайте
Наш сайт создан для тех, кто хочет получать знания.
В нашем мире есть еще столько интересных вещей, мест, мыслей, светлых идей, о которых нужно обязательно узнать!
Авторизация