» » Окрошка закарпатская (Закарпатская кухня)

Окрошка закарпатская (Закарпатская кухня)

Квас вливают в кастрюлю, кладут очищенную луковицу, немного тмина и доводят до кипения. Когда лук станет мягким, квас процеживают и соединяют с заправкой, приготовленной из взбитых яиц, хорошо смешанных с пшеничной мукой и сметаной. Сваренную Киселицы с заправкой охлаждают. Отварной картофель, колбасу и круто сваренные яйца и свежие огурцы нарезают кубиками, а лук мелко секут и все эти компоненты кладут в квас. Подавая на стол, готовую холодную окрошку солят и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа. Расхода продуктов на одну порцию: Киселица-квас 300 г, яйцо сырое 3 / 4 шт, мука 4 г, сметана 40 г, колбаса вареная 53 г, картофель вареный 50 г, яйцо вареное 1 / 2 шт, огурцы свежие 32 г, лук зеленый 38 г, соль 3 г, укроп 7 г, лук 50 г, тмин 1 г.

Просмотров: 2569
Дата: 16-04-2011

Уха рыбная по-ужгородски (Закарпатская кухня)

Уха рыбная по-ужгородски (Закарпатская кухня)
С голов свежего карпа варят бульон. Готовый бульон процеживают. Разобранную и хорошо промытую рыбу нарезают порционными кусками. На копченом сале тушат до нанивготовности нарезанные кубиками морковь,
ПОДРОБНЕЕ

Суп грибной по-ужгородски (Закарпатская кухня)

Суп грибной по-ужгородски (Закарпатская кухня)
В кипящий бульон кладут хорошо промытые и нарезанные кубиками свежие грибы и варят 35-40 минут. Далее добавляют картофель, нарезанный кубиками. Отдельно пассеруют лук, морковь, петрушку, кольраби с
ПОДРОБНЕЕ

Яичница с жареным картофелем (Закарпатская кухня)

Яичница с жареным картофелем (Закарпатская кухня)
Очищенный сыра или отваренную в кожуре картофель нарезают ломтиками, солят и обжаривают до готовности. Жареный картофель заливают взбитыми яйцами и жарят 2-3 минуты до готовности яичницы. Подавая на
ПОДРОБНЕЕ

Котлета закарпатская (Закарпатская кухня)

Котлета закарпатская (Закарпатская кухня)
Из свинины нарезают порционные куски-котлеты, отбивают, солят и посыпают черным молотым перцем. На середину каждой котлеты кладут фарш, а с одной стороны кладут кусочек твердого белого хлеба в форме
ПОДРОБНЕЕ

Душенина с овощами и клецками (Закарпатская кухня)

Душенина с овощами и клецками (Закарпатская кухня)
Говядину или свинину нарезают небольшими кубиками по 2-3 кусочка на порцию, солят, посыпают красным молотым перцем и обжаривают вместе с морковью и петрушкой, нарезанными мелкими кубиками. Затем в
ПОДРОБНЕЕ

Суп из квашеной капусты (Закарпатская кухня)

Суп из квашеной капусты (Закарпатская кухня)
Квашеную капусту перебирают и удаляют из нее рассол. Затем рассол смешивают с водой, кипятят, кладут капусту и мелко нарезанный грудинку и заправляют пассерованным луком с красным молотым перцем и
ПОДРОБНЕЕ
О сайте
Наш сайт создан для тех, кто хочет получать знания.
В нашем мире есть еще столько интересных вещей, мест, мыслей, светлых идей, о которых нужно обязательно узнать!
Авторизация