» » Щавель соленый (Закарпатская кухня)

Щавель соленый (Закарпатская кухня)

Используют для приготовления зеленого борща зимой. Свежий щавель перебирают, хорошо промывают в проточной воде, перекладывают в дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем его измельчают, тщательно перемешивают с солью, плотно укладывают в чистые сухие банки, сверху присыпают солью, накрывают полиэтиленовыми крышками или пергаментом и кладут в прохладное сухое помещение. Готовя блюда из соленого щавеля, следует учитывать наличие соли в нем. На 1 кг щавеля – 300 г соли.

Просмотров: 2333
Дата: 16-04-2011

Баклажаны соленые (Закарпатская кухня)

Баклажаны соленые (Закарпатская кухня)
Для соления отбирают небольшие, спелые, твердые темно-фиолетовые баклажаны, промывают, дают стечь воде и отрезают плодоножки. Затем баклажан разрезают вдоль насквозь, отступая от края на 2-3 см и
ПОДРОБНЕЕ

Перец сладкий маринованный (Закарпатская кухня)

Перец сладкий маринованный (Закарпатская кухня)
Для маринования используют большой мясистый сладкий перец. Перед маринованием из перца удаляют плодоножки с семенниками и моют в проточной воде. Очищенный перец бланшируют в кипящей воде в течение
ПОДРОБНЕЕ

Перец сладкий соленый (Закарпатская кухня)

Перец сладкий соленый (Закарпатская кухня)
Для соления используют мясистый толстостенный сладкий перец. Его моют и удаляют плодоножку с семенами. Плоды укладывают на подбор в бочки, эмалированная, глиняную или стеклянную посуду, на дно
ПОДРОБНЕЕ

Цветная капуста соленая (Закарпатская кухня)

Цветная капуста соленая (Закарпатская кухня)
Используют головки осенних сортов. Чтобы капуста не потемнела, надо приступать к ее переработки немедленно после сбора головок. Для соления отбирают плотные и гладкие головки, после чего разрезают на
ПОДРОБНЕЕ

Капуста краснокочанная маринованная (Закарпатская кухня)

Капуста краснокочанная маринованная (Закарпатская кухня)
Головки капусты очищают от покровного листьев, вырезают кочерыжку и шинкуют или нарезают на квадратные куски размером 2-3 см. Нарезанный капусту перемешивают с солью (на 1 кг капусты 20 г соли) в
ПОДРОБНЕЕ

Весенний салат из шпината

Весенний салат из шпината
Весенний салат из шпината 500 г шпината, 200 г щавеля, пучок зеленого лука, несколько стеблей зеленого чеснока, сок 1 лимона, 1 / 2 стакана растительного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, маслины,
ПОДРОБНЕЕ
О сайте
Наш сайт создан для тех, кто хочет получать знания.
В нашем мире есть еще столько интересных вещей, мест, мыслей, светлых идей, о которых нужно обязательно узнать!
Авторизация