» » Свинина по-Межгорский (Закарпатская кухня)

Свинина по-Межгорский (Закарпатская кухня)

Свинину нарезают крупными кубиками по 2 куска на порцию, солят, посыпают черным молотым перцем, кладут на сковороду с хорошо разогретым жиром и обжаривают с обеих сторон до полуготовности. Затем к мясу добавляют лук, перец свежий сладкий, морковь, нарезанные кубиками и тмин, заливают бульоном и тушат до готовности. Мясо подают горячим с соусом, в котором оно тушилось, и картофельными крокетами. Расхода продуктов на одну порцию: свинина 129 г, смалец 12 г, лук 25 г, морковь 15 г, перец свежий сладкий 20 г, тмин 0,5 г, соль 3 г, перец черный молотый 0.02 г, бульон 90 г.

Просмотров: 2627
Дата: 16-04-2011

Уха рыбная по-ужгородски (Закарпатская кухня)

Уха рыбная по-ужгородски (Закарпатская кухня)
С голов свежего карпа варят бульон. Готовый бульон процеживают. Разобранную и хорошо промытую рыбу нарезают порционными кусками. На копченом сале тушат до нанивготовности нарезанные кубиками морковь,
ПОДРОБНЕЕ

Говядина в сметане (Закарпатская кухня)

Говядина в сметане (Закарпатская кухня)
Копченое сало нарезают небольшими кубиками и жарят до полуготовности, затем соединяют с поджаренным луком, добавляют толченый чеснок, немного красного молотого перца, заливают водой или бульоном и
ПОДРОБНЕЕ

Вымя, тушеное с овощами (Закарпатская кухня)

Вымя, тушеное с овощами (Закарпатская кухня)
Куски вымени вымачивают 4 часа в холодной воде, обмывают, кладут в кипящую воду и варят до полуготовности. Сваренное вымя нарезают небольшими кубиками, посыпают солью, черным перцем, обваливают в
ПОДРОБНЕЕ

Душенина с овощами и клецками (Закарпатская кухня)

Душенина с овощами и клецками (Закарпатская кухня)
Говядину или свинину нарезают небольшими кубиками по 2-3 кусочка на порцию, солят, посыпают красным молотым перцем и обжаривают вместе с морковью и петрушкой, нарезанными мелкими кубиками. Затем в
ПОДРОБНЕЕ

Говядина тушеная по-венгерски (Закарпатская кухня)

Говядина тушеная по-венгерски (Закарпатская кухня)
Из говядины нарезают порционные куски, отбивают, солят, обваливают в муке и на хорошо разогретой сковороде с жиром обжаривают с обеих сторон до полуготовности. Из свежего сладкого перца удаляют
ПОДРОБНЕЕ

Щука с соусом (Закарпатская кухня)

Щука с соусом (Закарпатская кухня)
Щуку нарезают по 2 куска на порцию. Сало-шпик нарезают кубиками и поджаривают, пассеруют в нем лук и посыпают красным молотым сладким перцем. Затем в кастрюлю с пассерованным луком кладут нарезанные
ПОДРОБНЕЕ
О сайте
Наш сайт создан для тех, кто хочет получать знания.
В нашем мире есть еще столько интересных вещей, мест, мыслей, светлых идей, о которых нужно обязательно узнать!
Авторизация