О специях, травах и пряностях.

Пряности, травы и специи – это настоящие помощники в приготовлении блюд. Они способны сделать пищу еще более вкусной и ароматной. Во многих восточных странах ни одно блюдо не обходится без приправ или специй. Многие люди убеждены, что травы очень полезны для организма. Специалисты говорят, что пряности надо обязательно добавлять в пищу.

К примеру, во Франции куриц на фабриках кормят специальными веществами, в состав которых входят травы и специи. Благодаря этому, мясо птиц бывает более вкусным, нежным. Оно приобретает полезные свойства. Изысканный вкус такого мяса объясняется использованными в процессе кормления птицы специями.

Специалисты говорят, что к приправам относятся: сахар, соль, соусы, ароматизаторы, горчица, масляные смеси. Такие вещества являются сложными вкусовыми добавками. Их чаще всего используют обычные обыватели.

К специям относятся более сложные компоненты. В состав одной смеси может входить пять, а то и десять веществ. Специи могут придать блюду различные вкусовые оттенки: сладкие, соленые, кислые, острые и прочие.

Пряности являются самыми ценными добавками. Они считаются добавками исключительно растительного происхождения. На Востоке, в дорогих ресторанах кулинары применяют именно пряности. Они насыщены витаминами, органическими веществами. Употреблять такие добавки полезно еще и потому, что они способны ускорить метаболизм и вывести из организма вредные, токсичные вещества.

Пряности, специи и травы могут добавляться к пище не только после приготовления блюда, но и во время готовки. В таком случае пища пропитается травами и будет более ароматной, вкусной.

Не нужно удивляться тому, что цвет пищи изменился после добавления пряности. Это абсолютно нормальное явление. Травы вступают в особую реакцию с продуктом, поэтому и меняют его внешний вид. Ничего плохого в этом нет.

Даже если блюдо немного не удалось, то с помощью специй и пряностей можно подкорректировать вкус пищи и спасти приготовленное блюдо. Использовать такие вещества действительно необходимо.