Рисовый гарнир по-турецки

Рис - весьма популярное блюдо в Турции. Его готовят и в качестве гарнира к мясу и овощам, и в качестве одного из составляющих фаршированных блюд. Научиться правильно, готовить рисовый гарнир - важная задача каждой турецкой женщины, которые считаются одними из лучших кулинаров. Итак, приступим...

Ингредиенты на 4 порции:

• рис - 2 стакана (по 200 грамм)
• кипяченая вода ( 1 литр + 2 стакана по 250 мл)
• растительное масло - 30- 40 мл
• сливочное масло - 20 грамм
• соль

Способ приготовления:

Взять 2 стакана длиннозернового риса, промыть в проточной воде, поместить в выбранную Вами ёмкость, добавить 1 мерную ложку соли, залить 1 л кипящей воды и оставить на 20 минут. Затем воду слить, рис тщательно промыть в холодной проточной воде, дать полностью стечь, откинув рис на дуршлаг. Далее приступить к приготовлению вкуснейшего риса на сковороде в тефлоновым покрытием, в этом случае рис получается более рассыпчатым и не пригорает. Для этого в разогретую сковороду влить 30-40 мл растительного масла, добавить промытый рис и обжарить его до состояния полупрозрачности. Рис необходимо периодически помешивать, чтобы он не пригорал в процессе приготовления. Затем к обжаренному рису добавить два стакана горячей кипяченой воды, поверхность аккуратно выровнить, добавить сливочное масло кусочками, не перемешивая, посолить по вкусу и закрыть крышкой. В таком состоянии рис оставить на 5-7 минут, пока уровень воды не станет равным слою риса. Затем аккуратно перевернуть рис снизу-вверх, закрыть крышкой и оставить готовиться на слабом огне до того момента, пока рис полностью не вберет в себя воду. Это можно проверить, периодически наклоняя сковороду и определяя, таким образом, уровень оставшейся воды. После этого огонь выключить, накрыть практически уже готовый рис слоем пищевой бумаги или вафельным полотенцем и закрыть крышкой. Необходимо в данном виде оставить блюдо на 1 час. Это необходимо для того, чтобы вся лишняя вода из риса ушла. Через час приготовленный гарнир можно подавать к столу, успех вам обеспечен!