Фаршированная гусь

Фаршированная гусь Гусь, 2-3 зубчика чеснока, зелень петрушки, апельсин, маринованный виноград и сливы, соль. Начинка: печень с гуся, 2 столовые ложки сливочного масла, 3-4 яйца, из-4 столовые ложки сухарей, луковица, зелень петрушки, молотый перец, соль. Тушку гуся положите в холодное место на 1-2 дня. Спустя помойте в холодной воде, посолите. Приготовьте начинку. Для этого желтки вымешайте с маслом, натертой на мелкой терке луком, нарезанной зеленью петрушки, порубленной печенью. Добавьте сухари, взбитые в пену белки, посолите и поперчите. Наполнив тушку начинкой, зашейте ее и натрите чесноком. Положить на противень или в гусятницу, полейте вытопленную гусиным жиром, прикройте, поставьте в горячую духовку и пеките час. Сняв, крышку и уменьшив огонь, продолжайте выпекать до готовности, часто поливая соком, который выделяется во время запекания. Если гусь жирная, собирайте жир и подливайте холодной воды. Испеченный гуся выложите на доску, разделите на порции, выложите на продолговатое блюдо. Украсьте зеленью петрушки, дольками апельсина, маринованным виноградом и сливами.

Что дешевле отеля? Только квартиры посуточно в Кишиневе!