Серый борщ с ушками

Серый борщ с ушками 500 г свеклы, 100 г сушеных грибов, морковь, петрушка, лук, 2 столовые ложки сливочного масла, столовая ложка муки, свекольный квас, сахар, соль. Ушки: 400 г муки, грибы из борща, яйцо, лук, 50 г маргарина, столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки сухарей, молотый перец, соль. Овощи очистите, разрежьте на половинки, залейте водой и сварите. Грибы сварите отдельно. Свеклу выньте из отвара и нарежьте соломкой. Грибной и овощной отвары соедините, бросьте свеклу, заправьте по вкусу свекольным квасом и сахаром, влейте зажарку из масла и муки, посолите и вскипятите. Начинку для ушек приготовьте так. Лук мелко нарежьте, потушите с маргарином, добавьте помола на мясорубке или мелко порубленные грибы, сухари, соль, перец, вымешайте. Из муки, яйца и воды замесить тесто, как на вареники, тоненько раскатайте его и нарежьте квадратиками. На каждый из них наложите холодную начинку, возложит квадрат в треугольник и слепите края. Затем соедините два противоположных конца. Бросьте ушки в кипящую стертый воду. Когда вода закипит, а ушки всплывут на поверхность, выберите их друшляковою ложкой и облейте горячей водой. Готовые ушки выложите в миску, полейте растопленным маслом, чтобы не слиплись, вымешайте, накройте и поставьте в теплое место. Перед подачей на стол разложите ушки на тарелки и залейте горячим борщом.

Мобильные промостойки незаменимы для представления и раздачи рекламного материала на www.mstand.ru