Запеканка из утки и риса

Запеканка из утки и риса Утка, морковка, корень и зелень петрушки, луковица, 3 стакана риса, 200 г сливочного масла, 3 столовые ложки сухарей, 4-5 горошин горького перца, зелень укропа, соль. Утку нарежьте порциями, положите в кастрюлю, бросьте овощи, перец, залейте водой, чтобы только покрыла мясо, посолите и варите на слабом огне до мягкости. Рис промойте, залейте водой и доведите до кипения. Отцедите, залейте бульоном из утки, добавьте 150 г масла и поставьте на 10 минут в духовку. Мясо утки отделите от костей, нарежьте кубиками, вымешайте с нашинкованной морковью, рисом, зеленью петрушки. Кастрюлю смажьте маслом, посыпьте сухарями, на середину положите жестяную форму, чтобы запеканка имела углубление. Выложите в кастрюлю приготовленную смесь. Выпекайте в горячей духовке 45 минут. Подайте запеканку на круглом блюде, украсьте зеленью петрушки и укропа, полейте грибным соусом. Грибы из соуса положите в углубление.