Хамса маринованная
Морковь и репчатый лук очищают, промывают, нарезают кружочками, положить в кастрюлю, добавляют лавровый лист и душистый перец, вливают воду и уксус, хорошо проваривают, охлаждают до комнатной температуры, заливают хорошо промытую хамсы и дают ей постоять 24 ч. Хамсы подают на стол с отрезанными головками и хвостами. На 500 г хамсы -3 / 4 стакана воды, 1 ст. ложку 9%-ного уксуса, 1 луковицу, 1 морковь, 5 горошин душистого перца и 2 лавровых листа.
Просмотров: 2216
Дата: 9-04-2011
Жареные соленые грибы с овощами
Соленые грибы – грузди, рыжики, волнушки, маслята и другие промывают холодной водой. Очень соленые грибы вымачивают в холодной воде 2-3 ч. Промытые грибы нарезают кубиками и обжаривают. Обжаривают
ПОДРОБНЕЕ
Сердце тушеное (Закарпатская кухня)
Очищенное от пленок и жира говяжье сердце вымачивают в холодной воде в течение 2-3 часов, промывают, заливают кипящей водой, варят на медленном огне 3-4 часа. Затем охлаждают, нарезают поперек на
ПОДРОБНЕЕ
Карп, тушенный с луком
Очищенный от чешуи карп потрошат, хорошо промывают, отрубают голову, разрезают вдоль хребта на 2 части, нарезают порциями, солят, посыпают молотым горьким перцем, обваливают в муке и жарят на масле.
ПОДРОБНЕЕ
Хамса с яйцами
Яйца вкрутую варят и отделяют желтки от белков. Белки секут, а желтки растирают вместе с горчицей, добавляют масла и уксуса, все хорошо смешивают, заливают подготовленную хамсы, посыпают рублеными
ПОДРОБНЕЕ
Капуста краснокочанная маринованная (Закарпатская кухня)
Головки капусты очищают от покровного листьев, вырезают кочерыжку и шинкуют или нарезают на квадратные куски размером 2-3 см. Нарезанный капусту перемешивают с солью (на 1 кг капусты 20 г соли) в
ПОДРОБНЕЕ
Хамса рубленная с яйцом
Хамсы вымачивают в холодной воде 2-3 часа, отрезают головки и хвосты, пропускают через мясорубку вместе с размоченным и отжатым белым хлебом, половинкой очищенной и тертой лука, перцем, заправляют
ПОДРОБНЕЕ