Слоеные пирожки
400 г муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 2 – З ст. ложки молока, 1 ч. ложка уксуса, на конец ножа соли. Муку высыпать на доску, разделить на две части. К одной части добавить яйцо, уксус, посолить и замесить на холодном молоке некрутое тесто. Вторую часть муки порубить с жиром и примешать рукой. Первую часть теста раскатать, па середину положить вторую часть, завернуть конвертом, посыпать мукой и раскатать от себя, не нажимая. Опять посыпать мукой и сложить втрое. Завернуть в салфетку, поставить в холодное место. Так раскатывать и охлаждать трижды через каждые 10-15 мин. Тогда разделить тесто на две части, каждую раскатать, вырезать топкой стаканом лепешки или нарезать на квадраты, наложить мясную начинку, слепить, выложить на противень, смазать яйцом и печь в очень горячей духовке (240-250 °) в течение 20-25 мин.
Просмотров: 2288
Дата: 9-04-2011
Яблоки в песочном тесте
1 кг яблок, 250 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 3 ст. ложки сметаны, 50 г сахара, 1 ст. ложка малинового варенья, 1 яйцо. Жир порубить с мукой, добавить сметану, сахар и замесить. Тесто
ПОДРОБНЕЕ
Пальчики соленые с картофелем
150 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 150 г вареного картофеля, соль, тмин. В посуду с мукой перетереть через сито вареный картофель, посолить, добавить жир, яйцо и всмятку
ПОДРОБНЕЕ
Песочные сырные пирожки
250 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 250 г сыра, 2 ст. ложки сметаны, на конец ножа соли, 1 ст. ложка сахара. Жир порубить с мукой, добавить протертый через сито или пропущенный через
ПОДРОБНЕЕ
Слоеные дрожжевые пирожки
500 г муки, 50 г дрожжей, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 / 2 стакана сметаны, 1 ч. ложка сахара, 2 желтка. Развести дрожжи в 2-3 ст. ложках теплого молока, с 2 ч. ложками сахара и 1 ч.
ПОДРОБНЕЕ
Корзиночки с слоеного теста
Тесто: 200 г муки, 100 из сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка уксуса. Начинка: а) 100 г варенья без сиропа, 3 белка, 100 г орехов или миндаля, 100 г сахара, б)
ПОДРОБНЕЕ
Слоеные трубочки ореховые
Тесто: 300 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1 ч. ложка уксуса, 1-2 ст. ложки молока, на конец ножа соли. Начинка: 200 г молотых орехов, 150 г сахара, 1 / 2 стакана молока,
ПОДРОБНЕЕ