Винная ягода - инжир

Сочетание тех или иных продуктов иногда поражает своим результатом. Вот, например, марокканский салат с инжиром. Инжир сам по себе является очень деликатной ягодой. Он не любит транспортировки и больших расстояний, поэтому иногда сложно найти его свежим. Чаще инжир сушат или вялят. И в таком виде он очень полезен. Различные рецепты подробнее здесь http://www.vkusnotithe.ru/.

Марокканский салат с инжиром

150 г болгарского перца запечь, очистить и нарезать треугольниками. Сверху выкладываем очищенные и нарезанные огурцы, на них тоненько порезанный лук. Перемешиваем отдельно дольки инжира с листьями салата, заправляем корицей, сахаром и оливковым маслом. Смесь выложить поверх огурцов. Вкус салата получается необыкновенный. Он издает восточные ароматы и имеет особенный вид.

В виде десерта можно подать чаши с рикоттой и инжиром. Понадобится: 250 г сыра, около 2 ст. ложек рома, 120 г меда, 400 г инжира зеленого, 3 пластины желатина.

Первое, что нужно сделать, это залить желатин холодной водой. 2/3 инжира очищаем и смешиваем с ромом. В 100 мл воды варим пюре из инжира (добавить 80 г меда и отжатый желатин).

Тот инжир, что остался, нарезать кружочками. Рикотту взбить с медом и цедрой лимона. Разложить десерт в специальные чаши, сверху выложить свежую ягоду, и влить теплую смесь.

Еще можно запечь инжир с медом. Духовку разогреть (180 градусов). Инжир разрезается поперек на 4 части, не до конца. Раскладываем инжир в форме для выпечки и кладем в каждый немного сливочного масла. Затем поливаем медом, посыпаем измельченными фисташками и корицей. Ставим в духовку на 5 минут. Далее нужно смешать йогурт с ванилином, к нему добавить сок и цедру апельсина. Готово!