Крабовые палочки – вредны ли они?

Многим жителям нашей страны уже давно полюбился образовавшийся изначально в Японии, а в последующем распространившийся на Западе и достаточно с большой скоростью "прижившийся" у нас продукт под названием "крабовые палочки". Да, плюсы этого продукта заметили тут же. Отзывы покупателей: это и быстрота готовки из него разных блюд (по большей части салатов), и невысокая стоимость, и удобство хранения (закупил 5-10 пачек - и полгода в морозилке лежат, словно лишь что приобретенные).

Большая часть покупателей, естественно, не веруют в крабовое происхождение данного продукта и весьма осознают, что на деле покупают не крабовое мясо, а ароматизированное мясо рыбы. Однако мало кто на деле глядит на обратную сторону этикетки со словом "состав", который может немало заявить о пищевой ценности палочек.

Состав же палочек при всем разнообразии их изготовителей приблизительно одинаков: основной компонент - рыбный фарш сурими, в состав входит к тому же вода питьевая очищенная, крахмал, масло подсолнечное дезодорированное, яичный и растительный белок, соль, сахар, различные добавки в пищу (идентичные или натуральные им) под трехзначными индексами. Все они тоже перечисляются на этикетке: загустители, красители, ароматизаторы, усилители вкуса.

А вот сейчас возможно рассмотреть кое-какие из таких ингредиентов поподробнее. Вышеуказанное мясо сурими производители крабовых палочек определяют как мясо белесых рыб. Впрочем если копнуть глубже, возможно выяснить, что данным термином тоже обозначаются отходы рыбного промысла - маленькие, поврежденные и другие рыбки.

Что до наличия вредных химических добавок в крабовых палочках, то по этому поводу возможно твердо заявить: данные вещества входят в состав этого продукта (впрочем их число все-таки зависит от добросовестности изготовителя). Так, купив в ближайшем магазине упаковку палочек, в ее составе я обнаружила вредные препараты: стабилизатор Е450, красители и сильные аллергены Е120, Е160, и Е171, которые в РФ, в отличие от стран Запада, разрешены (например, из 72 вредных добавок, запрещенных в странах Евросоюза, российским законом запрещены только 3: Е121, Е123, Е240.)

Естественно, в небольшом числе значительный вред здоровью данные добавки вряд ли нанесут, однако вот при постоянном использовании данный довод возможно положить под сомненье. В особенности если учитывать, что весь наш потребительский рынок уже перенасыщен продуктами, включающими в собственный состав химические добавки.

Однако что более всего нервирует в ситуации с данным "псевдопродуктом" на рынке страны, так это несоответствие его маркировки установленному ГОСТУ, по которому данный продукт должен носить наименование "аналог крабовых палочек". При этом в продаже не встречается ни единого продукта, названного согласно с ГОСТОМ. Если учитывать, что ГОСТ, регламентирующий информацию для потребителя на упаковках, введен в воздействие 17 июля 1997 г., то возможно утверждать, что с таких пор подавляющее количество псевдокрабовых продуктов располагаются вне закона.

Так или иначе "крабовая" индустрия развивается достаточно активно, расширяя ассортимент собственной продукции уже и "крабовым мясом", и "крабовыми клешнями", и.т.д. Естественно, потребитель вправе сам решать, применять в еду этот продукт или нет, хотя рекомендуется сделать предостережение: т.к. крабовые палочки в основном потребляются в еду без термической обработки, крупную опасность представляет все-таки не наличие в них конкретных химических добавок, а возможная микробиологическая зараженность (к примеру, присутствие кишечной палочки и т.д.). Потому покупка данного продукта в вакуумной упаковке является более предпочтительной, чем покупка развесных крабовых палочек.