Какой бывает помол кофе

Известно, что помол кофе бывает разным. В зависимости от помола изменяется качество самого напитка. Покупая подарочный кофе, на эту важную деталь нужно обязательно обратить внимание.

Помол в промышленности

Ни для кого не секрет, что сейчас практически на каждую продукцию установлены определенные стандарты. Это позволяет сохранять качество продуктов и не нарушать принятых норм. В этом плане кофе не является исключением. Так, в промышленности кофе после помола обязательно просеивается через систему сит. Причем каждое сито имеет определенный размер ячеек. Это позволяет добиться максимальной однородности массы.

На молотый кофе тоже установлен стандарт, согласно которому крупинки должны иметь определенный размер. При просеивании крупные частички отделяются от более мелких. Тем самым достигается желаемый результат. Очевидно, что крупинки разных размеров будут в разной степени отдавать напитку собственный вкус, аромат, и различные полезные вещества. Считается, что, чем мельче помол, тем вкуснее и ароматнее получается напиток. Это объясняется тем, что маленькие крупинки способны полностью растворяться, отдавая кофе весь свой потенциал. Так, кофе мелкого помола способен растворяться всего за 1-4 минуты. Для растворения кофе среднего помола требуется от четырех до шести минут. От шести до восьми минут нужно кофе грубого помола для растворения. Исходя из вышесказанного, более оптимальным способом является растирание кофе в порошок. Однако такой кофе непригоден для приготовления эспрессо, который сейчас пользуется большой популярностью. В промышленности учитывают все эти нюансы для получения качественного молотого кофе.

Виды помола и области применения

Мелкий помол чаще всего используется в восточных странах для приготовления кофе по-восточному. Кофейные зерна промалывают так, чтобы в результате получалась масса, подобная муке хорошего качества. Кофе среднего помола применяется в основном для заварки. Делать это можно как в кофейниках, так и в других приспособлениях. При приготовлении кофе среднего помола горячая вода должна вспрыскиваться под давлением через ситечко с молотым кофе. Кофе грубого помола предназначен для заваривания в кофейнике.

Помол кофе в домашних условиях

В домашних условиях тоже можно перемолоть кофе в зернах. На сегодняшний день представлен большой ассортимент кофемолок, которые без проблем сделают это. И, если ручная кофемолка требует определенных усилий со стороны человека, то электрическая кофемолка выполнит всю работу практически самостоятельно. Здесь действует принцип: чем мельче помол, тем больше нужно времени для его получения. Однако зерна могут измельчаться до определенного предела, после чего кофе начинает нагреваться. Сейчас можно купить кофемолку с регулятором степени помола кофе. Это очень удобно, поэтому лучше отдать предпочтение такому прибору.

Полезные советы

При размалывании кофе в домашних условиях лучше всего брать небольшое количество зерен. Дело в том, что молотый кофе нуждается в особых условиях хранения. Поэтому оптимальным вариантом будет молоть кофе на один раз. Так Вы сможете насладиться свежим ароматным напитком. При покупке готового молотого кофе важно обратить внимание на упаковку: она должна быть герметичная. Однако при раскрытии такой упаковки кофе надлежит поместить в стеклянную посуду с плотно закрытой крышкой. Посуду следует поставить в холодильник.