Какие растительные масла употреблять в пищу?

Диетологи утверждают, что в пищу нужно регулярно употреблять жиры. Растительные масла содержат мононенасыщенные жиры, которые снижают риск сердечнососудистых заболеваний, а незаменимые жирные кислоты (классы Омега-3, Омега-6) необходимы для нормальной работы всех функций организма. 

Желательно выбирать в пищу масла, со следующим соотношением жирных кислот 3:1 Омега-6 к Омега-3. Чтобы обеспечить организм незаменимыми жирными кислотами суточной нормой, достаточно в день потреблять 2 столовые ложки нерафинированного растительного масла.
В пищу можно употреблять следующие растительные масла: 

макадамии
оливковое экстракласса

миндальное
красное пальмовое

подсолнечное
рисовое

грецкого ореха
кунжутное

сафлоровое
конопляное

льняное
кокосовое

рапсовое



Универсального масла нет. Масла различают по следующим показателям: хорошо переносят высокую температуру при тепловой обработке, предназначены только для заправки блюд, содержат ценные питательные вещества.

ТОП нерафинированных растительных масел

1. Льняное масло богато витаминамы A, F, K, E, B и альфа-линолевой кислотой (Омега-3). Оно не предназначено для жарки. 

2. Своим оригинальным, красновато-оранжевым цветом, красное пальмовое масло обязано содержанию большого количества каротиноидов, их в 300 раз больше, чем в помидорах! Это масло содержит токотриенолы – антиоксиданты. При высоких температурах оно не разрушается, на нём можно готовить. 

3. Кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, которая является мощным иммунностимулятором. 

4. Масло макадамии богато полезными веществами, содержит большое количество мононенасыщенных жиров. Масло идеально для жарки.

5. Оливковое масло экстракласса (Extra virgin olive oil) можно добавлять в салаты. Его можно использовать для приготовления пищи на небольшом огне.6. В конопляном масле идеальное соотношение кислот из классов Омега-6 к Омега-3 (57%:19%). Готовить на нём не следует, оно идеально для заправки салатов. 7. В масле грецкого ореха соотношение кислот Омега-6 к Омега-3 почти идеально 59%:16%. Предназначено для заправки салатов. 

Подведём итог

У каждого человека есть свои любимые продукты и блюда. Однако, как и с едой, следует разнообразить потребляемые растительные масла. Это, несомненно, принесёт пользу организму, обогатив его питательными веществами.