Вергуны-цветочки

Вергуны-цветочки 500 г муки, 4 яйца, 100 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахара, 100 г сметаны, столовая ложка рома, 2-3 столовые ложки вишен из варенья. На кончике ножа порошка для печенья и соли, сахарная пудра, ванилин. Для жарки: 500 г растительного сала или масла. Масло порубите с мукой, добавьте яйца (два белка оставьте для смазывания), сметану, ром, сахар, соль, порошок для печенья и замесите некрутое тесто. Разделите его на три части. Первую часть, не подсыпая муки, тонко раскатайте, нарежьте полоски в форме ромба 3×15 см. Посередине каждой полоски сделайте надрез, перетащите сквозь него один конец и жарьте с двух сторон в большом количестве растительного сала. Вторую часть теста раскатайте и викрайте круглые лепешки, края которых надрежьте в пяти местах. Середину лепешки смажьте белком, положите на него второй лепешку и прижмите пальцем, чтобы склеились. Жарьте с двух сторон. В середину готовой «цветочки» положите вишню из варенья. Третью часть теста, розкачавшы, поблизости на полоски 4×10 см. Долгое край каждой полоски надрежьте через каждый сантиметр, ненадризану часть смажьте белком, сверните рулетик и пожарьте. Вергуны выложите на большой блюдо и посыпьте сахарной пудрой с ванилином.