» » Торт «петривчани»

Торт «петривчани»

Торт «петривчани» Бисквитное тесто: 100 г муки, 2 столовые ложки крахмала, 8 яиц, 200 г сахара. Шоколадное тесто: 100 г шоколада, 50 г очищенных орехов, столовая ложка муки, 6 яиц, 150 г сахара, 100 г сливочного масла, ванилин. Крем: 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 150 г очищенных орехов, 2-3 столовые ложки черного кофе, ванилин. Начинка: 400 г абрикосового джема. Пунш: 150 г сахара, стакан воды, лимонная или апельсиновая цедра, 2 столовые ложки рома. Помадка: 300 г сахара, 1 / 2 стакана воды, столовая ложка уксуса, столовая ложка сливочного масла, сок 1 / 2 лимона, несколько капель ромовой эссенции, 2-3 столовые ложки малинового сиропа или несколько капель красной пищевой краски. Для украшения: орехи, цедра, зеленый мармелад, шоколад. Сначала испеките бисквит. Взбейте белки с сахаром в пену, вылейте желтки и, подсыпая муки и крахмала, хорошо вымешайте, чтобы не было комочков. Вылейте массу в смазанную жиром и посыпанную сухарями тортовницу и пеките в горячей духовке (200-210 °) 25 минут. Для приготовления шоколадного теста разотрите масло и сахар, добавляя по желтке и тертый шоколад. Рыхлую массу хорошо вымешайте со взбитыми белками, молотыми орехами, мукой, ванилином и выложите в смазанную жиром и посыпанную молотыми орехами тортовницу. Выпекайте в нагретой духовке (190-200 °) 45 минут. Приготовьте крем. Сахар вымешайте с молотыми орехами, вылейте кофе, разотрите до густоты сметаны, поставьте на несколько минут на плиту, все время мешая. Охладите, соедините с маслом, ванилином и разотрите в пышную массу. Разрежьте бисквит на два коржа. Сбрызните их пуншем (соединен с ромом сироп, сваренный из сахара, воды и цедры. Один бисквитный корж намажьте абрикосовым джемом, прикройте шоколадным коржом, возложи ореховый крем, а сверху положите бисквитный корж. Приготовьте помадку. Из сахара, воды и уксуса сварите сироп. Сняв с плиты, добавьте масло, лимонный сок, ромовую эссенцию. Чтобы помадка была розового цвета, вылейте в нее малинового сиропа. Когда помадка начнет густеть, покройте ею верх и бока торта. Украсьте торт «цветами». Из нарезанных соломкой орехов или миндаля сделайте лепестки ромашек, с кружочков цедры – серединки, из зеленого мармелада – листочки. Растопленный шоколад лейте тонкой струйкой так, чтобы на торте образовались декоративные ячейки. Края торта осади половинками орехов, а бока обсыпьте молотыми орехами.

Просмотров: 2814 | 7-04-2011

Похожие статьи:


Апельсиновый торт

Апельсиновый торт Тесто: 100 г муки, 8 яиц, 200 г сахара, 100 г крахмала, 2 апельсина. Крем: 250 г сливочного масла, 4 яйца, 150 г сахара, 250 г ...

Свадебный торт

Свадебный торт Песочное тесто: 300 г муки, 100 г сливочного масла, 150 г маргарина, 100 г очищенных орехов, 2 столовые ложки сахара. Ореховое тесто: ...

Пирог «Сюрприз имениннику»

Пирог «Сюрприз имениннику» Песочное тесто: 500 г муки, 100 г сливочного масла, 200 г маргарина, 2 столовые ложки сахара, 2 желтка, 2-3 столовые ложки ...

Ореховый торт с малиновым вареньем

Ореховый торт с малиновым вареньем Тесто: 300 г очищенных орехов, 250г сахара, 6 белков, 2 столовые ложки сухарей. Крем: 300 г сливочного масла, 4 ...

Маковый торт с кофейным кремом

Маковый торт с кофейным кремом Маковое тесто: 200 г мака, 8 яиц, 250 г сахара, столовая ложка меда, 2-3 столовые ложки сухарей, 100 г миндаля, цедра ...

Карпатский торт

Карпатский торт Бисквитное тесто: 4 яйца, 100 г сахара, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, цедра 1 / 2 лимона. Песочное тесто: 500 г ...
О сайте
Сайт с интересными статьями.
  • бесплатная dle 10.3
  • Авторизация