Борщ по-житомирски

Борщ по-житомирски 500 г свинины с костью, 200 г свеклы, 300 г картофеля, стакан молодой фасоли, 500 г капусты, морковь, лук, 50 г старого сала, 100 г томата-пюре, 200 г сметаны, зелень петрушки и укропа, соль. Залейте мясо с л воды и варите минут 15-20. Затем положите молодую фасоль, нарезанный соломкой свеклу, морковь, а через 10-15 минут – нарезанный кубиками картофель, мелко нашинкованную капусту, посолите. Перед тем как снять борщ с огня, бросьте в него мелко нарезанный лук, заправьте растолченных в ступке салом, томатом-пюре, посыпьте порубленной зеленью укропа, петрушки. Разлейте борщ в тарелки. Сметану подайте в кувшине. Испеките до борща лепешки.