» » Студень из свинины

Студень из свинины

Студень из свинины 1 кг свиной ноги, 1 кг свиных ножек, морковь, петрушка, лук, 2 лавровых листа, 3 сваренных вкрутую яйца, лимон, 3-4 зубчика чеснока, 5-6 горошин горького перца, молотый перец, соль. Ножки и ноги обожжет, почистите, помойте. Ножки разрежьте вдоль пополам, ноги порубите, все это положите в высокую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Во время закипания соберите пену, добавьте овощи, специи, легко посолите и варите на слабом огне, пока мясо не будет отделяться от костей (3-4 часа). Когда бульон отстоится, снимите жир и вылейте в другую посуду. Мясо отделите от костей, мелко нарежьте, разложите в глубокие тарелки и залейте процеженным бульоном, предварительно заправив его толченым чесноком, молотым перцем и солью. Поставьте в холодное место. Перед подачей на стол края тарелок украсите кружочками лимона и вареного яйца. К блюду приготовьте острый соус.

Просмотров: 3211 | 7-04-2011

Похожие статьи:


Заливной рыбный рулет

Заливной рыбный рулет 2 кг рыбы, столовая ложка сливочного масла, 2-3 сваренных вкрутую яйца, лимон, 2 помидора, зелень петрушки, молотый перец, ...

Весенний холодец

Весенний холодец 3 кг свиных ножек, 1,5 кг телячьей голени, из моркови, 3 корня петрушки с зеленью, 3 луковицы, 3 лавровых листа, головка чеснока, 2 ...

Паштет из печени в студни

Паштет из печени в студни 500 г свиной печени, 500 г говяжьей печени, 300 г жирной свинины, 200 г сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень ...

Смешанный студень

Смешанный студень 1 кг свиной ноги, свиная ножка, 500 г говяжьей ноги, 1 / 2 петуха (гуся или утки) с потрохами (без печени), морковка, корень и ...

Холодец из головизной

Холодец из головизной 1 / 2 свиной головы, телячья голова, сваренных вкрутую яйца, 2 луковицы, 2 моркови, 2 петрушки с зеленью, 2-3 лавровых листа, ...

Холодец из курицы

Холодец из курицы 2 курицы, 4 лука, 2 моркови, 2 петрушки с зеленью, сельдерей, 8 ...
О сайте
Сайт с интересными статьями.
  • бесплатная dle 10.3
  • Авторизация