» » Торт песочный на аммонии

Торт песочный на аммонии

Тесто: 250 г муки, 100 г сахара, 50 в сливочного масла или маргарина, 2 яиц, 20 г аммония, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки молока. Крем: 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки,
1 / 2 стакана молока, 2 желтка, 2 ст. ложки сахара, ванилин. Начинка: 2 ст. ложки абрикосового варенья или джема, 2 белка, 4 ст. ложки сахара. Жир порубить с мукой, добавить растертые с сахаром желтки, разведенный в 2 ст. ложках горячего молока аммоний, пену взбитых белков, сметану и замесить тесто. Поставить в холодное место на 2 часа, потом еще раз перемесить, разделить на четыре части, раскатать лепешки, поколоть и печь в тортовницу в горячей духовке (210-240 ° С) 20 мин. каждый. Холодные коржи переложить: первые два – начинкой, вторые два – кремом. Верх торта и бока покрыть этим же кремом. Осыпать сухарями с елеем. Крем приготовить так: на масле поджарить муку до кремового цвета, влить холодное молоко, хорошо растереть, добавить растертые с сахаром и ванилином желтки. Когда масса загустеет, вынести ее в холодное место, время от времени помешивая, пока не остынет, если же масса слишком густая, добавить сырой белок. Начинку приготовить так: из белков взбить крутую пену, добавляя по ложке сахара. Взбивать, пока сахар растает, тогда положить абрикосового джема или растертого варенья без сиропа. Взбивать, пока образуется однородная масса.

Просмотров: 6136 | 9-04-2011

Похожие статьи:


Бабка Сухарная шоколадная с кремом

100 г молотых белых сухарей, 4 яиц, 50 г сахара, 100 г шоколада, сок и цедра 1 лимона. Крем: 2 желтка, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан молока, 1 ст. ...

Корж песочный с абрикосовым вареньем

Тесто: 250 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахара, 2 вареных желтка, 1-2 ст. ложки сметаны, цедра и сок 1 / 2 лимона. Начинка: 2 ...

Пирог дрожжевой с сыром

Тесто: 750 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сметаны, 150 г сахара, 4 желтка, 50 г дрожжей, 2-3 ст. ложки молока, соль. Начинка: ...

Торт ореховый с шоколадным кремом

Тесто: 250 г муки 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 250 г молотых орехов, 6 вареных желтков, 2 – 3 ст. ложки сметаны. Крем: 150 г сахара, 1 / 2 ...

Корзиночки с заварным кремом

Тесто: 500 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 2 желтка, 1 ст. ложка сахара, сок и цедра 1 лимона, 2 ст. ложки сметаны. Крем: 2 стакана ...

Пирожные рубленные с кремом

Тесто: 750 г муки, 500 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сметаны, 2 яиц. 2 желтка, на конец ножа соли. Крем: 3 желтка, 100 г сахара, 50 г ...
О сайте
Сайт с интересными статьями.
  • бесплатная dle 10.3
  • Авторизация