» » Баба покутская

Баба покутская

Тесто: 1 кг муки, 1 стакан молока, 15 желтков, 100 г дрожжей, 300 г сливочного масла или маргарина, 400 г сахара, 100 г изюма, 1 / 2 ч. ложки соли, ванилин. Помадка: 2 белка, 200 г сахарной пудры, сок из 1 / 2 лимона, ванилин. В теплом молоке развести дрожжи с 1 ст. ложкой сахара и 3 ст. ложками муки и поставить, чтобы начали бродить. Кастрюлю с желтками, сахаром и ванилином поставить в большую кастрюлю, в которой кипит вода, и взбивать желтки, пока не образуется однородная рыхлая масса, дать ей остыть. Приготовленную ранее раствора посолить и влить в посуду с мукой, добавить взбитые желтки и вымешать. Под конец вымешивания влить растопленный жир и снова месить, пока жир не разойдется равномерно в тесте, добавить перебранный и помытый изюм, снова перемесить, накрыть и поставить тесто в теплое место, чтобы подошло. Затем часть теста переложить в смазанную сливочным маслом, посыпанный сухарями и устланную промасленной пергаментной бумагой форму, заполнив ее на 2 / 3; накрыть и поставить, чтобы он подрос. Тогда смазать белком и печь в горячей духовке (190-200 °) в течение 45 мин. Испеченные бабы можно смазать белковой помадой. Помадку приготовить так: растереть деревянной ложкой белки с сахарной пудрой до образования однородной пышной массы, добавить по вкусу лимонный сок или лимонную кислоту, ванилин.

Просмотров: 2764 | 9-04-2011

Похожие статьи:


Баба праздничная

Тесто: 1 кг муки, 2 стакана молока, 10 желтков, 100 г дрожжей, 200 г сливочного масла или маргарина или масла, 200 г сахара, 100 г изюма, 1 / 2 ч. ...

Баба обыденная

Тесто: 1 кг муки, 2 стакана молока, 5-6 яиц, 50 г дрожжей, 100 г сливочного масла или маргарина или масла, 200 г сахара, 1 / 2 ч. ложки соли, ...

Баба обыкновенная

Тесто: 500 г муки, 1 стакан молока, 4 желтка, 50 г дрожжей, 100 г сливочного масла или маргарина или масла, 100 г сахара,? ч. ложки соли, ванилин. ...

Баба подольская

Тесто: 500 г муки, 1 стакан молока, 100 г сахара, 8 желтков, 100 г дрожжей, 3 ст. ложки сливочного масла или маргарина или масла, 100 г изюма, 1 / 2 ...

Баба рыхлая

Тесто: 1 кг муки, 1 стакан молока, 30 желтков, 150 г дрожжей, 250 г сливочного масла или маргарина или масла, 400 г сахара, 250 г изюма, ? ч ложки ...

Баба наскоро

Тесто: 500 г муки, 1 стакан молока, Из яиц, 50 г дрожжей, 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г изюма, 100 г сахара, 1 / 2 ч. ложки соли, цедра ...
О сайте
Сайт с интересными статьями.
  • бесплатная dle 10.3
  • Авторизация