» » Помидоры, начиненные мозгом

Помидоры, начиненные мозгом

Мозг очищают от пленки, замочуючы его в холодной воде в течение 1-2 ч, чтобы набухли пленки. Промытый мозг одним слоем кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют уксуса, доводят до кипения и дают остыть. Затем мозг мелко секут, заправляют шаткованою слегка обжаренным луком, молотым перцем и солью; все хорошо перемешивают. У помидоров срезают верхушки, отжимают сок вместе с семенами, солят, начиняют подготовленным мозгом, накрывают срезанными верхушками, поливают маслом и ставят на 10-15 мин. в духовку. Подавая на стол, помидоры поливают маслом и посыпают зеленью петрушки. На 500 г мозга – 700 г свежих помидоров, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 / 4 луковицы, 4 горошины горького перца, 1 ст. ложку мелко порубленной зелени петрушки, 1,5 ст. ложки 3-процентного уксуса, 2 ст. ложки сливочного масла для поливки.

Просмотров: 2920 | 16-04-2011

Похожие статьи:


Баклажаны со свежими грибами и луком

Баклажаны и помидоры нарезать кружочками, посыпать солью и молотым перцем, обваливают в муке и жарят. Грибы промывают и нарезают кусочками. Лук ...

Помидоры в подливке

Промытые помидоры нарезают кружочками, кладут в салатник или на блюдо и поливают подливкой, приготовленной из вареных желтков, заправленной горчицы, ...

Помидоры с нутом или горохом

Помидоры нарезают ломтиками, добавляют вареного нута или гороха, лука, масла, уксуса, сахара, молотого перца, хорошо перемешивают, выкладывают на ...

Карп, тушенный с луком

Очищенный от чешуи карп потрошат, хорошо промывают, отрубают голову, разрезают вдоль хребта на 2 части, нарезают порциями, солят, посыпают молотым ...

Цыплята, начиненные грибами и рисом

Подготовленные тушки цыплят заправляют «кармашком». Сушеные грибы промывают, варят до готовности, мелко секут, слегка поджаривают и заправляют ...

Помидоры, начиненные мясом

Свежие отобранные помидоры промывают в холодной воде, вырезают донышки и удаляют сок и зерна. Мясо варят, пропускают через мясорубку, заправляют ...
О сайте
Сайт с интересными статьями.
  • бесплатная dle 10.3
  • Авторизация