Основные виды суши

Суши – японская традиционная закуска, в состав которой входит филе рыбы или морепродукты, рис, овощи и листья специальных водорослей нори. В современной кухне можно найти множество разных рецептов и видов этого интересного блюда. 

Рассмотрим виды суши, которые пользуются особой популярностью:

Нигири-суши – это блюдо, приготовленное вручную. Данный вид суши готовят из небольшого комка риса и кусочка рыбы (рыбу могут заменять другими морепродуктами). Этому всему придают нужную форму, добавив чуточку васаби. Все компоненты перевязывают  подготовленной полоской из листьев нори.

Маки-суши, норимаки (к ним относятся роллы) – одни из самых распространенных видов суши. Они удобны тем, что аппетитно выглядят при подаче на стол, и имеют много интересных разнообразных рецептов. Для приготовления блюда, продукты рулетом оборачивают в нори, и режут на небольшие кусочки. В зависимости от рецептуры и толщины маки-суши делят еще на несколько видов.

Темаки-суши обычно готовят за столом и едят руками, потому что такой вид суши не фиксируют. Для приготовления все компоненты заворачивают рожком в нори длиной примерно 10 см. Подают такое блюдо целым, не разрезая на части.

Фукуса-суши, называют еще чакин-суши, готовят из привычных для суши ингредиентов, но не заворачивают в нори, так как для этого используют тоненький омлет. Придают блюду прямоугольную форму. 

Инари-суши имеет вид мешочка из зажаренного тофу, который наполняют продуктами по рецепту.

Оши-суши часто встречаются в продаже в магазинах. Обычно это прессованные суши сложенные слоями из рыбы и риса.

Темари-суши готовят в виде шариков из риса. Для начинки используют рыбу или овощи. Благодаря простоте приготовления, рекомендуют начинающим.

Бара-суши подается на стол в виде салата из риса и других продуктов по рецепту. Обычно приправляют уксусом.

Чираши-суши состоят из рассыпного риса и уложенных сверху красиво на тарелке морепродуктов и овощей.