» » » Кускус- крупа или макароны?

Кускус- крупа или макароны?

 

Хотя кускус обычно считается крупой, на самом деле он очень похож на макароны. Поскольку он богат белком, он может быть ценным продуктом вегетарианской диеты.

Изначально считавшийся отходами измельчения пшеницы, кускус постепенно стал одним из основных деликатесов североафриканской кухни.

От отходов к популярному деликатесу

Как и манная крупа, кускус получают (чаще всего) из пшеницы. Однако он изготовляется из твердых сортов пшеницы. Хотя его обычно рассматривают как крупу, на самом деле он ближе к макаронам. Его крупинки изготовляются из смеси твердой пшеничной муки и воды.

Первоначально считалось, что это отходы от помола зерна пшеницы. Со временем, однако, он приобрел популярность и стал традиционным деликатесом североафриканской кухни (в основном, в Марокко, Алжире, Ливии и Тунисе). Благодаря быстроте и простоте приготовления, популярность продукта в последнее время растет и в нашей стране.

Богатый протеином и легко усваиваемый

Он отличается от других круп очень высоким содержанием белка, что может оказаться полезным для вегетарианцев. В нем содержится минимальное количество жирных кислот, как насыщенных, так и ненасыщенных. В то же время, он довольно легко усваивается. Поэтому его могут употреблять, например, маленькие дети (Институт матери и ребенка рекомендует его с двух лет).

Как и ячменные крупы, кускус имеет достаточно высокое содержание кальция - строительного материала наших костей. Он также содержит витамины группы В и фолиевую кислоту.

Идеально подходит для занятых работников

Так как коммерчески доступный кускус очень легко приготовить (просто налейте на него горячую воду или бульон на несколько минут), он является идеальной заменой картофелю или макаронам, особенно для занятых людей. Для того, чтобы зерна слипались меньше, стоит добавить немного жира, например, сливочное масло.

Просмотров: 66 | 26-07-2019

Похожие статьи:


Неаполитанская пицца: что отличает итальянскую пиццу от изделий, подобных пицце?

  Пицца - это самое популярное блюдо итальянской кухни, которое сегодня можно отведать практически во всех уголках мира. Она сделала ...

Кофейные капсулы - мифы и факты

В последние годы производство кофе-капсул пользуется большой популярностью. С одной стороны, это идеальное решение для людей, которые ценят время, ...

Зачем нужны сиропы?

  Бытует мнение, что они нужны только для приготовления коктейлей. На самом деле область их применения достаточно обширна. Но при изготовлении ...

Разновидности американского виски - Jack Daniels

Зарождение вискиварения стремительными темпами набирало обороты выпуска продукта. Появление новых технологий, методов и способов приготовления ...

Я буду в белом!

Сегодня все чаще встречаются кухни, оформленные в белом цвете. И современные дизайнеры называют их самыми элегантными и модными. Белый цвет ...

Как готовят сухофрукты?

Со второй половины лета и до глубокой осени длится период заготовки на зиму всевозможных даров природы. Безусловно, очень многие люди сегодня ...
О сайте
Сайт с интересными статьями.
  • бесплатная dle 10.3
  • Авторизация