Хитин

Хитин - азотсодержащих полисахарид, первоначально выделенный из внешних оболочек тарантулов. Химическое название: поли-N-ацетил-D-глюкозо-2-амин.

Название вещества «хитин» происходит от греческого слова «хитон», что было названием одежды - это символизирует ключевую роль хитина в построении покровов многих организмов.

Нахождение в природе

Хитин является одним из наиболее распространенных в природе полисахариды - каждый год на Земле производится и разлагается около 10 гигатонн этого вещества. Обычно в организмах, производящих и использующих хитин, он месится не в чистом виде, а в комплексе с другими полисахариды и протеинами. Несмотря на то, что хитин является производной веществом от целлюлозы, в организмах, производящих целлюлозу (растения, бактерии) хитин найти не удалось.

Физические свойства

Это жесткий полупрозрачный материал, который является главным компонентом экзоскелета членистоногих и присутствует в клеточных стенках грибов. Также хитин производится в организмах многих других животных - разнообразных червей, книдарий и т.д.

Химия хитина

С хитина различного происхождения путем гидролиза можно получить хитозан или его соли.

Применение

В медицине хитин используется для ускорения заживления ран: покрыто хитином волокно, хитиновые мать, губки и пленки сокращают время заживления ран на величину до 30%. Особенно перспективным является использование хитиновых материалов и инструментов с хитиновым покрытием при лечении ожоговых повреждений.

Кроме того, хитин используется и в косметической отрасли, как безопасный полимерный наполнитель косметических средств, не раздражает кожу.

В водной среде хитин обнаруживает хелаторни химические свойства, благодаря чему фильтры на основе хитина успешно используются для очистки сточных вод от анионных загрязнителей и таких веществ как ДДТ и полихлорбензены.