Бамия

Окра или Бамия (Abelmoschus esculentus) - взращиваемого человеком как овощная культура, однолетнее травянистое растение рода абельмош (Abelmoschus) семьи мальвовых (Malvaceae). На заметку: Если вам нужны высокие ограждения для грядок, то посетите сайт pergonen.ru и подберите для себя подходящею.

Растение

Стебель - толстое и ветвистое, деревиюче, покрыто волосками. Листья - опущены, вытянутые черешковые, светло-или темно-зеленые, довольно большие, пяти - семилопатеви. Цветы - одиночные, крупные, обополи, желтоватые-кремового цвета, расположены в листовых пазухах на коротких опущенных плодоножки. В листовых пазухах формируются плоды в виде 4-8-гранных стручков (коробочек), в которых содержится семян.

Распространение

Родиной бамии считается знойная Африка, в диком состоянии сохранилась на Антильских островах. Распространена в государствах Южной Европы, в Африке, Азии и Америке. Высота растения - от 30-40 см (карликовые формы) до 2 м (высокорослые формы).

Стручки бамии вырастают на кустиках и смотрятся, как стручки зеленого перца протяженностью с человеческий палец. Их собирают недозрелыми. Молодежи и удлиненные стручки покрыты тонким ворсом, перед употреблением его нужно удалить, протерев салфеткой. Собранные стручки бамии нельзя долго хранить, они быстро вянут и тысячелистника.

Пищевая ценность

Стручки бамии содержат много полезных веществ, витамины и аскорбиновую кислоту. В семенах содержится 20% масла типа оливкового. Укрепляет истощенный организм человека. Стручки бамии содержат слизистые вещества, ценные для людей больных язвой кишечника, гастрит. Отвар из плодов бамии применяют при лечении бронхита.

Распространена в кухнях стран Черноморского и Средиземноморского бассейнов, Азии, Африки, стран Южной и Северной Америки. В пищу используют плоды 3-5-дневной завязи. Старшие плоды в пищу не годятся, они становятся жесткими и грубыми. Употребляют свежими или отварными, тушеными. Стручки бамии используют при приготовлении блюд из мяса, особенно птицы.