Карп в соусе из пива
Карп в соусе из пива 2 кг карпа, 2 столовые ложки маргарина, 2 столовые ложки муки, 1 / 2 л пива, 1 / 2 стакана белого сухого вина, 3 лука, морковь, корень и зелень петрушки, лавровый лист, сахар, 6 горошин горького перца, молотый перец, соль. Рыбу почистите, выпотрошить, помойте разделите на порции, посолить. С рыбьих голов и хвостов, овощей, специй и небольшого количества воды приготовьте отвар. Мука поджарьте в маргарине, вылейте процеженный отвар, пиво, добавьте протертый сквозь сито лук из отвара, вино, хорошо поперчите, заправьте сахаром по вкусу. В соус бросьте рыбу и тушите до готовности. Если соус выкипает, подливайте отвар. Перед подачей на стол выложите рыбу на продолговатый блюдо, полейте соусом, украшения листочками петрушки.
Просмотров: 2188
Дата: 3-04-2011
Отварная рыба под сметанным соусом
Отварная рыба под сметанным соусом 4 кг рыбы, 300 г моркови, 3 корня петрушки с зеленью, 300 г лука, 5 лавровых листьев, 15 горошин горького перца, соль. Соус: 2 стакана сметаны, 100 г сливочного
ПОДРОБНЕЕ
Отварная рыба под соусом из лука
Отварная рыба под соусом из лука 5 кг рыбы, 3 петрушки, 3 моркови, 3 лука, 5 лавровых листьев, 10 горошин горького перца, соль. Соус: 700 г мелкой лука, 2,5 стакана растительного масла, 21 / 2
ПОДРОБНЕЕ
Рыбные калачики в желе
Рыбные калачики в желе 1 кг мелкого хека, морковь, корень и зелень петрушки, луковица, лавровый лист, 2-3 горошины горького перца, 1 / 2 лимона, зеленый салат, 4 чайные ложки желатина, уксус, соль.
ПОДРОБНЕЕ
Маринованный карп в желе
Маринованный карп в желе 2 кг карпа, 2-3 луковицы, 2 моркови, корень и зелень петрушки, лимон, 1 / 2 стакана белого сухого вина, стакан уксуса, 3 лавровых листа, 3-4 горошины душистого перца, 4
ПОДРОБНЕЕ
Холодец из карпа
Холодец из карпа 2 кг карпа, сваренное вкрутую яйцо, лимон, зелень петрушки, соль. Отвар: рыбьи головы и хвосты, морковка, петрушка, луковица, свекла, 2 лавровых листа, 3-5 горошин горького перца, 5
ПОДРОБНЕЕ
Рыба, запеченная под «шубой»
Рыба, запеченная под «шубой» 4 кг рыбы, стакан белого сухого вина, 2 столовые ложки сливочного масла, лимон, соль. Масса для «шубы»: 4 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 200 г булки, 2
ПОДРОБНЕЕ