Мармелад: история, популярность и польза продукта

По всей видимости, мармелад не является самым популярным из всех кондитерских изделий продуктом. Тем не менее, он имеет немало почитателей и приверженцев среди любителей сладкого. Особенно нравится оригинальный и неповторимый вкус продукта, а другие предпочитают мармелад желейный рецепты приготовления которого ничуть не сложны, просто в качестве альтернативы другим сладостям. Есть и такие люди, которым употребление мармелада посоветовал врач. Все дело в том, что состав этого продукта уникален, так что эта популярная сладость является полезной для здоровья.

Многих модниц интересует, сколько калорий в мармеладе и не станет ли он причиной появления излишнего веса. Сладости вообще содержат много «пустых» калорий что неблагоприятно действует на фигуру. А мармелад не содержит лишних калорий, потому и совершенно безопасен с точки зрения сохранения стройности.

На кондитерских предприятиях технология производства мармелада отработана до тонкостей. А когда-то, еще в XIV веке, продукт появился на свет, пожалуй, в результате случайного наблюдения за тем, что произошло при вываривании яблок, айвы или абрикосов, то есть тех фруктов, которые содержат много пектинов. На этом наблюдении и была основана технология производства продукта, которая, в принципе, осталась неизменной и очень похожей на те далекие времена.

Мармелад получают, как и прежде, путем уваривания строго определенных фруктов практически до твердого состояния. Фрукты могут быть любыми, но в них обязательно должен содержаться пектин, причем в достаточных количествах. Кстати, пектин и делает продукт полезным для организма человека. Кроме того, благодаря жтому природному связующему веществу мармелад и имеет такую характерную консистенцию.

Польза пектина заключается в том, что он является своеобразным природным средством для очищения организма от шлаков. А это значит, что мармелад можно практически употреблять как отличное дезинфицирующее вещество. Даже рабочим на вредных производствах нередко вместо молока дают мармелад — чтобы эффективно очищать организм.

Сейчас используется в производстве и более дешевое сырье вроде желатина, искусственного пектина и крахмала. Чтобы придать яркость и привлекательность продукту, используют искусственные красители. Ассортимент продукции сильно увеличился, а вкусовые добавки обеспечили большое разнообразие. Популярность сладости растет и похоже, что снижаться не будет.