Холодец из курицы
Холодец из курицы 2 курицы, 4 лука, 2 моркови, 2 петрушки с зеленью, сельдерей, 8 горошин горького перца, 5 чайных ложек желатина, стакан белого сухого вина, лимон, с зубчика чеснока, соль. Тушки кур помойте, разрежьте на четвертинки, залейте 4 л воды, бросьте овощи, перец, посолите и варите на слабом огне, пока мясо отделяться от костей. Кур выньте, остудите, разделите мясо на кусочки, выложите в чашки, украсьте фигурно нарезанной морковью и листочками петрушки. Бульон заправьте толченым чесноком, добавьте намоченный в вине желатин, процедите и залейте мясо. Поставьте в холодное место. Перед подачей на стол намоченным в теплой воде ножом отделите желе от стенок чашечек и выверните на круглые блюда. Украшения студень полукругом лимона.
Просмотров: 2431
Дата: 3-04-2011
Студень из свинины
Студень из свинины 1 кг свиной ноги, 1 кг свиных ножек, морковь, петрушка, лук, 2 лавровых листа, 3 сваренных вкрутую яйца, лимон, 3-4 зубчика чеснока, 5-6 горошин горького перца, молотый перец,
ПОДРОБНЕЕ
Весенний холодец
Весенний холодец 3 кг свиных ножек, 1,5 кг телячьей голени, из моркови, 3 корня петрушки с зеленью, 3 луковицы, 3 лавровых листа, головка чеснока, 2 лимона, зеленый салат, 10 горошин горького перца,
ПОДРОБНЕЕ
Маринованный карп в желе
Маринованный карп в желе 2 кг карпа, 2-3 луковицы, 2 моркови, корень и зелень петрушки, лимон, 1 / 2 стакана белого сухого вина, стакан уксуса, 3 лавровых листа, 3-4 горошины душистого перца, 4
ПОДРОБНЕЕ
Рыбный студень
Рыбный студень 1,5 кг рыбы, морковка, корень и зелень петрушки, луковица, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г зеленого горошка, лимон, 5 чайных ложек желатина, лавровый лист, 5-6 горошин горького перца,
ПОДРОБНЕЕ
Холодец из головизной
Холодец из головизной 1 / 2 свиной головы, телячья голова, сваренных вкрутую яйца, 2 луковицы, 2 моркови, 2 петрушки с зеленью, 2-3 лавровых листа, 3-4 зубчика чеснока, 5-6 горошин горького перца,
ПОДРОБНЕЕ
Холодец из карпа
Холодец из карпа 2 кг карпа, сваренное вкрутую яйцо, лимон, зелень петрушки, соль. Отвар: рыбьи головы и хвосты, морковка, петрушка, луковица, свекла, 2 лавровых листа, 3-5 горошин горького перца, 5
ПОДРОБНЕЕ