Свинина по-Межгорский (Закарпатская кухня)

Свинину нарезают крупными кубиками по 2 куска на порцию, солят, посыпают черным молотым перцем, кладут на сковороду с хорошо разогретым жиром и обжаривают с обеих сторон до полуготовности. Затем к мясу добавляют лук, перец свежий сладкий, морковь, нарезанные кубиками и тмин, заливают бульоном и тушат до готовности. Мясо подают горячим с соусом, в котором оно тушилось, и картофельными крокетами. Расхода продуктов на одну порцию: свинина 129 г, смалец 12 г, лук 25 г, морковь 15 г, перец свежий сладкий 20 г, тмин 0,5 г, соль 3 г, перец черный молотый 0.02 г, бульон 90 г.