» » Страница 6

Галушки с маком (Закарпатская кухня)

Галушки с маком (Закарпатская кухня)
Сваренные клецки откидывают на дуршлаг, перекладывают в эмалированную или фарфоровую посуду. Промытый мак засыпают в кастрюлю с кипятком и. помешивая, доводят до кипения. Когда мак набухнет, его
ПОДРОБНЕЕ

Помидоры, начиненные мозгом

Помидоры, начиненные мозгом
Мозг очищают от пленки, замочуючы его в холодной воде в течение 1-2 ч, чтобы набухли пленки. Промытый мозг одним слоем кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют уксуса, доводят до кипения
ПОДРОБНЕЕ

Бабка Сухарная на сметане

Бабка Сухарная на сметане
150 г молотых белых сухарей, 1 / 2 стакана сметаны, 50 г сливочного масла или маргарина, 4 яиц, 100 г сахара, на конец ножа корицы и гвоздики. Соус: 1 стакан сметаны, 50 г сахара, ванилин. Желтки
ПОДРОБНЕЕ

Коктейль молочно-шоколадный с яйцом (Закарпатская кухня)

Коктейль молочно-шоколадный с яйцом (Закарпатская кухня)
Молоко кипятят с ванильным сахаром, добавляют растертый в молоке сахар с какао-порошком. Подготовленную смесь охлаждают, добавляют яичный желток и взбивают в коктейль-збивалци течение 15 секунд.
ПОДРОБНЕЕ

Галушки с капустой (Закарпатская кухня)

Галушки с капустой (Закарпатская кухня)
Сваренные клецки откидывают на дуршлаг, перекладывают в эмалированную или фарфоровую посуду. Очищенный свежую белокочанную капусту нарезают квадратиками, тушат вместе с мелко нарезанным подрумяненной
ПОДРОБНЕЕ

Цыплята, начиненные грибами и рисом

Цыплята, начиненные грибами и рисом
Подготовленные тушки цыплят заправляют «кармашком». Сушеные грибы промывают, варят до готовности, мелко секут, слегка поджаривают и заправляют перцем, солью, маслом, сырыми яйцами и зеленью петрушки.
ПОДРОБНЕЕ

Баранина с фасолью

Баранина с фасолью
Окорок баранины промывают, удаляют из него кости, смазывают жиром, кладут на сковороду или жаровню и жарят в духовке. Чищеную лук нарезают кружочками. Фасоль предварительно замачивают, а потом варят.
ПОДРОБНЕЕ

Малай с повидлом

Малай с повидлом
300 г кукурузной муки, 3 стакана молока, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 6 яиц, цедра 1 лимона, 150 г повидла из слив, на конец ножа соды. Запарить муку горячим молоком, хорошо растереть, чтобы
ПОДРОБНЕЕ

Цыплята, начиненные сухарями

Цыплята, начиненные сухарями
3 / 4 толченых в ступке пшеничных сухарей, взятых для приготовления блюда, смешивают с сырыми яйцами, маслом, молоком, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и начиняют этой массой подготовленные
ПОДРОБНЕЕ

Картофель, запеченный с тмином (Закарпатская кухня)

Картофель, запеченный с тмином (Закарпатская кухня)
Очищенный картофель солят, смазывают растертым чесноком, посыпать тмином и перемешивают. Затем картофель укладывают на смазанный жиром противень и кладут в горячую духовку для запекания. Часто
ПОДРОБНЕЕ

Баранина жареная с фасолью

Баранина жареная с фасолью
Из подготовленной баранины (окорока) удаляют кости, жарят ее в духовке и, когда мясо пустит сок, его посыпают солью и перцем, кладут с одной стороны очищенную и нарезанную кружочками репчатый лук, а
ПОДРОБНЕЕ

Спаржа, запеченная с ветчиной и сухарями

Спаржа, запеченная с ветчиной и сухарями
Очищенный, нарезанный кусочками спаржу варят до полуготовности в подсоленной воде и откидывают на сито. Ветчину нарезают маленькими кубиками, поджаривают, добавляют поджаренные на масле сухари,
ПОДРОБНЕЕ

Картофель, тушеный с черносливом

Картофель, тушеный с черносливом
Очищенный, нарезанный крупными кубиками картофель кладут в сотейник или кастрюлю, заливают бульоном, накрывают крышкой и тушат 15-20 мин. Затем добавляют перебранный и промытый чернослив, слегка
ПОДРОБНЕЕ

Баранина натуральная (Закарпатская кухня)

Баранина натуральная (Закарпатская кухня)
Большой кусок бараньего мяса солят, кладут в судок, заливают горячим смальцем, подливают немного кипятка, добавляют растертый чеснок и кладут в горячую духовку. Запекают в духовке при средней
ПОДРОБНЕЕ

Тыква, тушеная с яблоками

Тыква, тушеная с яблоками
Очищенный и промытый тыкву нарезают кусочками толщиной в 1 см, кладут в сотейник, добавляют очищенные и мелко нарезанные яблоки, сахар, сливочное масло, соль, воду и тушат до готовности. Готовую
ПОДРОБНЕЕ

Баранина с черносливом

Баранина с черносливом
Баранину нарезают мелкими кусками (до 40-50 г), кладут на сковороду с разогретым жиром, солят и жарят. Затем перекладывают в сотейник, добавляют шаткованои слегка обжаренного лука и томата-пюре. Все
ПОДРОБНЕЕ

Щука фаршированная

Щука фаршированная
Щуку очищают, срезают плавники, промывают, надризують кожу вокруг головы, отделяющих ее по направлению к хвосту и отрезают хвост. Поврежденные места зашивают. Отделяют мякоть рыбы от костей. Из
ПОДРОБНЕЕ

Осетрина отварная горячая

Осетрина отварная горячая
Осетрину очищают, моют, режут на порции, варят в соленом кипятке до готовности, затем отцеживают, укладывают на блюдо, посыпают мелко порезанными крутыми яйцами, поливают разогретым сливочным маслом
ПОДРОБНЕЕ

Тыква тушеная

Тыква тушеная
Очищенный, нарезанный небольшими кубиками тыкву кладут в кипящее молоко и тушат до полуготовности под закрытой крышкой, затем добавляют подсушенные муку, смешанную с маслом, сахар, соль, мелко
ПОДРОБНЕЕ

Баранина с чесноком

Баранина с чесноком
Окорок баранины промывают, удаляют из него кости, кладут в эмалированную кастрюлю, заливают уксусом, наполовину разбавленным водой, и вымачивают 2-3 часа. Затем мясо шпионят салом и чесноком, кладут
ПОДРОБНЕЕ

Отварная говядина с овощами и фасолью

Отварная говядина с овощами и фасолью
Большие куски говядины (1-1,5 кг) кладут в кипящую воду, варят до готовности, вынимают из кастрюли, нарезают порциями и кладут в сотейник. В отдельной посуде с бульоном отваривают целую чищеную
ПОДРОБНЕЕ

Тыква отварная с маслом и сухарями

Тыква отварная с маслом и сухарями
Тыкву очищают, нарезают кусочками, заливают кипящей водой, солят и варят до готовности. При подаче на стол поливают разогретым сливочным маслом, смешанным с подсушенными сухарями. На 1 кг тыквы – 4
ПОДРОБНЕЕ

Лопатки с чесноком (Закарпатская кухня)

Лопатки с чесноком (Закарпатская кухня)
Лопатки очищают, промывают, нарезают кусками длиной 3-4 см. отваривают в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг. Сваренные лопатки посыпают растертым чесноком, поливают подсолнечным маслом и хорошо
ПОДРОБНЕЕ

Кисель из свежих яблок

Кисель из свежих яблок
1 / 2 кг яблок, 100 г сахара, 60 г крахмала, цедра 1 / 2 лимона или корица. Яблоки помыть, порезать, вынуть сердцевину и сварить с кожурой. На сите отцедить жидкость, яблоки протереть, смешать с
ПОДРОБНЕЕ

Соложеники с маком

Соложеники с маком
В комнатной воде вечера замачивают мак, а если надо быстро – заваривают кипятком, накрывают крышкой и оставляют стоять в течение 1 ч. запаривания. Затем мак несколько раз промывают, выкладывают на
ПОДРОБНЕЕ

Отварная говядина с грибами

Отварная говядина с грибами
Отваренную с корнями моркови и петрушки говядину нарезают топками кусками. Порезанный лук и сушеные вареные грибы слегка обжаривают, добавляют слегка поджаренной муки, сметаны и все смешивают. Затем
ПОДРОБНЕЕ

Блюда из свежей кукурузы с маслом

Блюда из свежей кукурузы с маслом
НЕ очищенные от оберток початки кукурузы кладут в эмалированную кастрюлю и варят под крышкой на плите, затем ставят в духовку. Солят кукурузу тогда, когда она уже готова, иначе будет жесткой. Пола
ПОДРОБНЕЕ
О сайте
Наш сайт создан для тех, кто хочет получать знания.
В нашем мире есть еще столько интересных вещей, мест, мыслей, светлых идей, о которых нужно обязательно узнать!
Авторизация