Черно-белые пирожные
Тесто: 200 г муки, 5 яиц, 250 г сахара, ванилин. Крем: 1 стакан сметаны, 100 г сахарной пудры, ванилин. Помадка: 250 г сахара, 50 г шоколада, ванилин. Взбить пену а белков и сахара с ванилином, добавить желтки, смешать с мукой. Тесто набирать ложкой, класть на смазанный жиром противень шариками величиной с яйцо и посыпать их сахаром. Печь в горячей духовке (220 °) в течение 10-15 мин, чтобы подсохли. Когда шарики остынут, из плоского стороны выбрать мякоть, вместо него наложить крем из сметаны. Начиненные шарики составить отверстиями попарно и облить шоколадной помадкой. Крем приготовить так: сметану, охлажденную в холодильнике в течение 24 ч, сбивать, а как начнет густеть, добавить по ложке сахарной пудры с ванилином по вкусу. Помадку приготовить так: из сахара и 1 / 2 стакана воды сварить сироп. Когда капля сиропа, падая с ложки, потянет за собой «нить», добавить тертый шоколад, ванилин.
Просмотров: 1924
Дата: 9-04-2011
Торт с какао и кофейным кремом
Тесто: 150 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г какао, 150 г сахара, 4 яиц. Крем: 300 г сливочного масла, 4 яиц, 300 г сахара, 1 ст. ложка воды, 1 ч. ложка настоя натурального кофе или 2-3 ч. ложки …
ПОДРОБНЕЕ
Рулет ореховый
Тесто: 5 яиц, 150 г сахара, 100 г молотых орехов, 50 г молотых белых сухарей. Крем: 100 г муки, 150 г сливочного масла, стакана кофе с молоком, 2 яиц, 50 г сахара, 50 секущихся орехов, ванилин.
ПОДРОБНЕЕ
Торт шоколадно-миндальный с апельсиновой начинкой
Тесто: первый корж – 100 г шоколада, 250 г молотых орехов, 200 г сахара, 4 белка, ванилин, второй к Орж – 150 г запаренного молотого миндаля, 150 г сахара, 2 белка, сок из 1 / 2 лимона. Начинка: 500
ПОДРОБНЕЕ
Бабка ореховая с сметанным кремом
Тесто: 6 яиц, 6 ст. ложек сахара, 100 г молотых орехов, С-4 в. ложки молотых белых сухарей, ванилин. Крем: 1 стакан сметаны, 100 г сахарной пудры, ванилин. Белки взбить с сахаром и ванилином, смешать
ПОДРОБНЕЕ
Корзиночки с белковым кремом
Тесто: 150 г муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахара, 2 желтка. Крем: 100 г сахара, 2 белка, ванилин, сок из 1 / 2 лимона, 2-3 ст. ложки воды. Из муки, жира, сахара и желтков замесить
ПОДРОБНЕЕ
Пирожные с лимонной помадкой
Тесто: 500 г муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахара, 1 яйцо, С желтки, ванилин. Помадка: 150 г сахара, сок 1 лимона, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка уксуса. Взбить жир с
ПОДРОБНЕЕ