Торт шоколадно-миндальный с апельсиновой начинкой

Тесто: первый корж – 100 г шоколада, 250 г молотых орехов, 200 г сахара, 4 белка, ванилин, второй к Орж – 150 г запаренного молотого миндаля, 150 г сахара, 2 белка, сок из 1 / 2 лимона. Начинка: 500 г сахара, 1 / 2 стакана воды, 2 апельсина, 2 лимона, 50 г миндаля. Помадка: 300 г сахара, 1 / 2 стакана воды, 1 / 2 ч. ложки уксуса,
1 ч. ложка сливочного масла, сок из 1 / 2 лимона, ванилин, 50 г шоколада или 1 ст. ложка какао. Первый корж: из белков взбить крутую пену, добавляя по ложке сахара, смешать с орехами, тертым шоколадом, ванилью, выложить в тортовницу, застеленную промасленной бумагой, и пидпекты в горячей духовке до половины готовности, смазать начинкой и накрыть вторым коржом. Второй корж: из белков взбить крутую пену, добавляя по ложке сахара, смешать с молотым миндалем и лимонным соком. Второй корж положить на первый с начинкой и печь в горячей духовке (190-200 °) в течение 35 мин. Охлажденный торт покрыть шоколадной помадкой, с белой помадки или молотых орехов сделать на торте квадраты размером 4×4 см, а на пересечении клеток положить миндалины. Начинку приготовить так: из сахара и воды сварить сироп, когда капля сиропа, падая с ложки, потянет за собой «нить», добавить растертые на грубой терке апельсины без косточек и лимоны. Варить, помешивая, пока загустеет. К холодной массе добавить нарезанный соломкой миндаль. Помадку приготовить так: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа, падая с ложки, потянет за собой «нить», добавить согретый шоколад или сваренное в 2-3 вв. ложках воды какао. Снять с плиты, добавить масло, лимонный сок, ванилин. Когда масса начнет густеть, вылить ее на торт.