Пирожные рубленные с кремом
Тесто: 750 г муки, 500 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сметаны, 2 яиц. 2 желтка, на конец ножа соли. Крем: 3 желтка, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 стакан молока, 2 ч. ложки крахмала, ванилин. Жир порубить с мукой, добавить желтки, соль и продолжать сечь. Добавить сметану и сечь, пока не замиситься тесто. Вынести его на час в холодное место, после чего раскатать тонким слоем и вырезать лепешки. Всю их количество поделить поровну и на одной части лепешек в центре наперстком сделать дырочку. Печь в горячей духовке (240 °) в течение 15 мин. Испеченные холодные лепешки переводить заварным кремом, составлять попарно и посыпать сахарной пудрой с ванилином. Крем приготовить так: желтки, сахар, крахмал растирать до образования пышной массы, доливая по ложке горячего молока. Поставить на огонь. Если крем густеет, снять его, добавить растертого масла с ванилином, все вместе хорошо растереть и охладить.
Просмотров: 2079
Дата: 9-04-2011
Бабка Сухарная шоколадная с кремом
100 г молотых белых сухарей, 4 яиц, 50 г сахара, 100 г шоколада, сок и цедра 1 лимона. Крем: 2 желтка, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан молока, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка сливочного масла, ванилин.
ПОДРОБНЕЕ
Торт песочный на аммонии
Тесто: 250 г муки, 100 г сахара, 50 в сливочного масла или маргарина, 2 яиц, 20 г аммония, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки молока. Крем: 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 / 2 стакана
ПОДРОБНЕЕ
Торт ореховый с шоколадным кремом
Тесто: 250 г муки 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 250 г молотых орехов, 6 вареных желтков, 2 – 3 ст. ложки сметаны. Крем: 150 г сахара, 1 / 2 стакана сливок, 250 г шоколада, 50 г сливочного
ПОДРОБНЕЕ
Песочные обычные пирожки
500 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 2 желтка, 2-3 ст. ложки сметаны, на конец ножа соли и сахара. Порубить жир с мукой, добавить желтки, соль, сахар, сметану и замесить твердое тесто.
ПОДРОБНЕЕ
Корзиночки с белковым кремом
Тесто: 150 г муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 50 г сахара, 2 желтка. Крем: 100 г сахара, 2 белка, ванилин, сок из 1 / 2 лимона, 2-3 ст. ложки воды. Из муки, жира, сахара и желтков замесить
ПОДРОБНЕЕ
Корзиночки с заварным кремом
Тесто: 500 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 2 желтка, 1 ст. ложка сахара, сок и цедра 1 лимона, 2 ст. ложки сметаны. Крем: 2 стакана молока или сливок, 150 г сахара, 4 желтка, 50 г
ПОДРОБНЕЕ