Escherichia coli O157: H7

Escherichia coli O157: H7 – ентерографичний штамм бактерии Escherichia coli и частая причина пищевых отравлений. По оценкам, ежегодно происходит 73 тыс. случаев инфекции и 61 смерть только в США, хотя такие отравления намного привычнее в менее развитых странах. Инфекция часто приводит к кровавой диареи и иногда к отказу почек. Большинство случаев болезни связаны с недосмаженою или неправильно проготовленою пищей, особенно загрязненной говядины, хотя болезнь также передается от человека к человеку при контакте, особенно через использование той же посуды, через потребление непастеризованного молока или зараженной воды. Вспышка болезни в 2006 году в США был связан с заражением большого количества шпината этим штаммом.